Sculpter les souches

Sculpter les souches

Depuis le début de l’hiver on aperçoit nos tailleurs bien emmitouflés, arpenter les parcelles, se courber sur chaque cep, pour sculpter les souches d’une main de maître. En effet, le cep de vigne est le pied de vigne.

Sculpter les souches est une technique minutieuse qui permet de limiter la croissance de la vigne pour régulariser la production des raisins en quantité mais aussi en qualité.

Avec son sécateur, Damien est en train de tailler la vigne en « cordon de Royat » qui guide la croissance du cep de vigne. Le « cordon de Royat » est un type de taille courte utilisée dans certains vignobles. Il choisit soigneusement les bois qui vont porter la prochaine récolte. Tout un art à maîtriser !

C’est une course contre la montre, il faut avoir terminé la taille avant l’arrivée des bourgeons au printemps.

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