Version coffret en bois de 3 bouteilles, caisse cloutée avec marquage « Château de JAU ».

Cépage : 100% Grenache Gris

Terroir : marnes schisteuses sur les coteaux et argilo-calcaires sur les parties planes en bordure de l’Agly. Climat méditerranéen.

Vinification :  vendanges manuelles aux premières heures du jour et pressurés rapidement. Les premiers jus sont vinifiés en barrique avec bâtonnage régulier des lies.

Elevage : En barrique pendant 12 mois puis en bouteille dans notre chai.

Dégustation : robe or clair, nez puissant aux notes de fruits blancs cuits et vanillés, en bouche vin rond et charnu sur notes minérales et florales.

Accord mets-vins : noix de St Jacques, saumon fumé, poissons blancs au four.