Casa de Jau – AOP Côtes du Roussillon Villages et IGP Côtes Catalanes – Coffret de 2 bouteilles

AOP Côtes du Roussillon Villages:

Cépages : 60% Syrah, 20% Grenache Noir, 10% Carignan, 10% Mourvèdre

Terroir: marnes schisteuses sur les coteaux et argilo-calcaires sur les parties planes en bordure de l’Agly. Climat méditerranéen.

Vinification: récoltés à maturité optimale, vendange 100 % égrappée, les différents cépages sont vinifiés séparément de façon traditionnelle. La macération dure 2 à 3 semaines. L’extraction se fait par remontage journalier. Assemblage définitif réalisé au printemps.

Dégustation : le nez exprime son terroir d’origine avec des notes florales comme la violette. Attaque souple et ample marquée par des notes de fruits noirs, tanins veloutés, finale sur des notes poivrées et épicées. Ce vin reflète bien chaleur et la garrigue sauvage des terroirs du Roussillon.

Accord mets-vins: fromage Manchego, saucisse catalane cuite à la braise, ratatouille.

IGP Côtes Catalanes 

Cépage: 100% Rolle (Vermentino)

Terroir: climat méditerranéen.

Vinification: récoltés aux heures les plus fraiches de la nuit afin de préserver au maximum la qualité des baies. Elaboration à basse température (14%) suivi d’un élevage sur lies en cuve inox. Après un léger collage, la mise en bouteille a lieu assez précocement afin de préserver le caractère frais et fruité des vins.

Dégustation: robe jaune pâle aux reflets dorés, nez marqué par des notes d’ananas frais et de pomme verte. En bouche, vin rond avec une belle fraîcheur et une finale sur la minéralité.

Accord mets-vins : sublimera vos apéritifs, vos plats de poisson, tout particulièrement un ceviche de dorade, mais aussi des aubergines à la parmiggiana.